五十六种熬粥做法大全。

1、浸泡：

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，[文]让米粒膨胀开。这样做的好处：a[章]、熬起粥来节省时间；b、搅动时[来]会顺着一个方向转；c、熬出的粥[自]酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都[国]是冷水煮粥，而真正的行家里手却[家]是用开水煮粥，为什么？你肯定有[认]过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下[可]锅就不会有此现象，而且它比冷水[的]熬粥更省时间。

3、火候：

先用大火煮开，再转文火即小火熬[康]煮约30分钟。别小看火的大小转[复]换，粥的香味由此而出！

4、搅拌：

原来我们煮粥之所间或搅拌，是为[理]了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊[疗]底的担忧，为什么还要搅呢？为了[师]“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满[证]、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水[文]下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬[章]20分钟时，开始不停地搅动，一[来]直持续约10分钟，到呈酥稠状出[自]锅为止。

5、点油：

煮粥还要放油？是的，粥改文火后[国]约10分钟时点入少许色拉油，你[家]会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且[认]入口别样鲜滑。

6、底、料分煮：

大多数人煮粥时习惯将所有的东西[可]一股脑全倒进锅里，百年老粥店可[的]不这样做。粥底是粥底，料是料，[康]分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一[复]块熬煮片刻，且绝不超过10分钟[理]。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每[疗]样东西的味道都熬出来了又不串味[师]。特别是辅料为肉类及海鲜时，更[证]应粥底和辅料分开。

其次，就是根据个人口味、季节和[文]功效来熬制各种自己喜爱的粥！

一、皮蛋瘦肉粥:

原料：

大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆、葱[章]、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香[来]油。

做法：

1、大米淘洗干净，和平时一样熬[自]粥就好。

2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，[国]去腥。

3、然后入锅焯一会，七八成熟就[家]可以捞出来，切成小丁，用一点盐[认]和生抽腌一下入味。

4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因[可]为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一[的]下就好了。

5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，[康]放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。

6、直至所有材料完全熬好了，放[复]鸡精，几滴香油，就可以出锅了。[理]

二、绿豆粥 ：

原料：

绿豆30g，粳米100g

做法：

1、将绿豆、粳米淘洗干净。

2、把绿豆、粳米放入锅内，加水[疗]约500g，煮至米烂汁黏时即可[师]离火食用。

三、苹果麦片粥

原料：

燕麦片--3大匙，牛奶--1/[证]4杯，苹果--1/6个，胡萝卜[文]--1/3个

做法：

1、将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜[章]板擦好。

2、将燕麦片及擦好的1大匙胡萝[来]卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯[自]水用文火煮。（3） 煮 开后再放入2大匙擦好的苹果直至[国]煮烂。

四、百合莲子羹：

原料：

银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量

做法：

1、把银耳用温水泡发约半小时后[家]洗净，剪去根部，然后用手撕成小[认]片；莲子、百合和枸杞也分别用温[可]水泡发。

2、把撕成小片的银耳放入砂煲内[的]，倒入足够多的清水，开大火煮开[康]后盖上盖子转文火煲2个半小时（[复]注意不要溢锅哟）。

3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖[理]搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅[疗]盖小火煮半小时

4、最后放入百合和枸杞再煮15[师]分钟左右即可熄火，将煮好的银耳[证]羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞[文]哟。

五、养颜木瓜粥：

原料：

红枣，桂圆，枸杞，红葡萄干，木[章]瓜，泰国糯米，黄冰糖

做法：

1、煮红枣。红枣我事先没泡好，[来]它需要煮的时间最长，所以先煮。[自]煮的这个时间就可以把桂圆，枸杞[国]，红葡萄干（用青葡萄干一样可以[家]的）用清水泡上。如果事先泡好了[认]红枣，这一步就可以省了，直接下[可]米锅里得了。

2、红枣煮得有点发胀就可以放糯[的]米了，但不要放多，糯米会发开，[康]再就是还得给剩下的食材留点地方[复]。

3、糯米煮出浆了直接把桂圆，枸[理]杞，木瓜，黄冰糖放进去煮到满意[疗]为止，呵，，葡萄干在粥煮好后再[师]放，经过长时间煮的葡萄干会有点[证]酸味。

六、、阿胶红枣粥

原料：

糯米60克 ，阿胶30克，红枣30枚 ，白糖适量。

做法：

1、糯米用清水淘净，沥水。

2、阿胶放入研体中，捣成碎块，[文]锅置微火上，加入清水和阿胶碎块[章]，熬制成汁。

3、锅置旺火上，加入糯米和清水[来]，烧沸后改用小火熬煮至八成熟时[自]加入阿胶汁和红枣、白糖，继续熬[国]煮成粥。

七、鸡肉粥：

做法：

1、鸡胸肉切成细丝，用盐和油腌[家]一会儿；

2、煮白米粥，半熟时倒入鸡丝，[认]搅匀了再煮；

3、粥快好时，放些姜丝和其它调[可]味绿色菜，加盐。起锅，喝。

八、鱿鱼粥：

做法：

把鱿鱼丝，蒜末，都先在锅里煸炒[的]一下，煸出香味。

等到粥好了的时候先放鱿鱼丝，等[康]一会儿，再放煸好的蒜末，香菜末[复]，为了漂亮还可以放些葫萝卜丁，[理]很细小的，那个味道非常香，对了[疗]，别忘了放盐和鸡精。

先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥[师],会特别的好吃,也很有营养.

九、红枣粥：

红枣具有良好的补益作用，其性平[证]和，能养血安神，适用于久病体虚[文]、脾胃功能薄弱者服食。

红枣粥香甜可口，可治疗体弱，病[章]后身虚、气血两亏、营养不良、脾[来]胃虚弱、贫血等，并有保护肝脏的[自]作用。

红枣粥对美容护肤也是大有益处的[国]。

做法：

取红枣50克，粳米100克，同[家]煮为粥，早、晚温热服食。