高粱是粗粮的一种，在北方是常见的主食，对于粗粮大家都有一定的认识，粗粮健康对身体好，那么就酸碱性来说高粱米是碱性吗？高粱米是碱性还是酸性？高粱米是碱性吗五谷杂粮多为酸性食物，但高粱米作为粗粮也是非常健康的食物。高粱米每100克高梁米中含蛋白质8*4克，脂肪2*7克，钙17毫克，维生素B10*26毫克、维生素B20*09毫克，另外还含有很多磷铁等元素。而100高粱米的发热量为1525*7千焦耳。现代营养学研究发现，高粱米含有人体必须的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，叶酸及磷，钾，镁，钙等微量矿物质元素等。高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经；所以它具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱米有什么功效高粱米和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒。主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”1*营养成分。高梁的果实称为高粱米。每100克高梁米中含蛋白质8*4克，脂肪2*7克，钙17毫克，维生素B10*26毫克、维生素B20*09毫克，另外还含有很多磷铁等元素。而100高粱米的发热量为1525*7千焦耳。2*功能主治。因为高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经；所以它具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效；功能主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。3*营养价值。现代营养学研究发现，高粱米含有人体必须的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，叶酸及磷，钾，镁，钙等微量矿物质元素等。4*应对病症。可以治疗腹泻，癞皮病，大便溏薄（指拉稀，便色不对）等。5*其它作用。很多地方的人们将高粱米磨粉和制作各种面食，还可以将其去壳制成成品，另外高粱米还可以用来制糖、制酒等，人们喝的很多酒都是用它来制成的。