竹笋是清淡凉爽的食物，适合天热的时候吃，可帮助提高食欲消化。那么鳝鱼可以和竹笋一起吃吗?鳝鱼能和竹笋同吃吗?鳝鱼可以和竹笋一起吃吗营养医师介绍鳝鱼是可以和竹笋一起吃的，怎么挑选竹笋1、看笋壳，要完整并紧贴笋肉，颜色以棕黄色为佳，绿色为次。2、看根部边上的颜色，白色为上品，黄色次之，绿色为劣。笋肉越白越好吃。3、看根部的“痣”，颜色鲜红笋肉鲜嫩，“痣”是暗红或深紫的笋较老。4、用指甲轻抠笋的截面，可以轻易抠出小坑的笋，肉质鲜嫩。5、笋壳要带点硬度，太软则表示出土时间偏长，不够新鲜。