鸡腿是很多人都喜欢吃的部分，很多西餐都有专门的鸡腿食谱。今天小编要介绍的腌鸡腿是中国特色鸡腿做法。那么，腌鸡腿要几天？鸡腿腌制好可以放多久？腌鸡腿要几天看你腌制鸡腿是干什么用和是什么季节。夏季放置冰箱或者冬季超过二十四小时毫无问题。腌制腊鸡腿需要数十天。如果是炸鸡腿十分钟以上，越早越好。久了味道会不新鲜。腌鸡腿怎么腌1、首先将买来的鸡腿解冻清洗干净，晾干表面水分。然后撒上花椒盐，盐的用量根据你想长期保存还是短期，还有你的口味决定，腌制的当然要比你平时炒菜用盐要大，约是3-5倍。花椒盐的制作是这样的：将花椒和大盐约按1:10的比例放入冷锅中有中小火慢慢地炒热，炒出香味关火，待凉使用。2、用手抓捏几下，让花椒盐比较均匀，然后放在冰箱或者与冰箱相同的温度下腌2-3天，中途翻拌几下。3、将腌好的鸡腿取出晾挂起来。4、几天后就晾晒风干好了，具体用时由阳光和温度定。5、晒好的咸鸡腿收到冰箱冷冻室可以保存比较久。6、腌好的鸡腿可以做咸鸡腿饭很香。腌鸡腿怎么保存1、晾晒的第一天最好有阳光，如果连阴雨多日易变质。2、冬季里晒好的咸干货可以在0-5度的温度下保存，但要长期保存就要放在冰箱冷冻室。3、但有一点大家要注意，要放入冰箱冷冻的鸡腿，腌料不能太多哦，避免太咸了，因为冷冻会加快鸡腿肉吸收腌料的味道，经过冷冻之后的鸡腿肉会更加入味呢。腌鸡腿能保存多久一般来说，腌制好的鸡腿放入冰箱冷冻的话，可以保存一星期左右。不过那时候的鸡腿肉可能会太入味了，如果想要口味淡一点的话，可以用煮开晾凉的水冲洗一遍，再进行烹煮哦。