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什么是潮式月饼?潮式月饼的做法

在市面上流传得比较多的是广式月饼,但是随着月饼市场的发展,潮式月饼也越来越受到大家的欢迎,所谓潮式月饼,就是流行于广州地区的月饼,以下将为大家介绍月饼的相关信息和做法什么是潮式月饼潮式月饼又称朥饼,是广东省潮汕地区汉族糕类名点,属酥皮类饼食,是中国四大月饼流派之一常见的潮式月饼(圆形)的主要特点是皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类,内核则包括蛋黄或海鲜等多种(可无内核)。潮式月饼好吃吗潮式包装特别,两层间隔精美,上下两层都是潮皇食府首创的潮式月饼呢。首创的潮式月饼是潮皇的经典之作,今年创新推出的芝士奶黄口味,香浓新鲜的芝士飘香真诱人,我们不客气啦!切下去层层绽放的酥皮一碰即落,咬一口,芝士的浓郁遇上奶黄的丰盈,忍不住“哇”了一声!入口即化,外皮纤薄香酥,馅料软滑,甜度适中。吃起来口感很柔软,这个佳节很满足。潮式月饼的做法1将水油面、油酥面,各自调好醒发20分钟。水油面:面粉500克,砂糖50克,色拉油100-150克,水200克,红曲粉适量。油酥面:面粉400克,色拉油200克。2分成等量的份:水油面30克,油酥面15克,搓圆成团;取一份水油面团,摁成圆形面皮,翻过来,放一个油酥面团在中间包好。收口捏紧。3收口向上,将面团擀成长条形,卷起成长卷状。将所有材料同上操作,全部卷好后收口朝上,松驰15分钟。4然后将面卷竖放,摁扁,再次擀长成长条形,卷起。再次松驰20分钟。5取一个面团,从中间离开,不要切开,用力切容易将酥层切乱。6切面朝下立放,摁扁,擀成中间厚,四周薄的圆面皮。7包上豆沙馅20克,向上顶一下,边捏边往上收,层次就出来了,这个很重要。收口捏紧后,收口朝下,滚圆,整成生坯。8将所有生坯在烤盘中摆放整齐,烤箱预热,180度,上下火,中层,20分钟。你学会了吗??赶快动手试一试吧!

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