这时节，早熟的西瓜品种已经开吃了，但是吃的时候我们总是把西瓜皮给丢弃不食。那么，西瓜皮能吃吗？西瓜皮怎么做好吃？西瓜皮能吃吗可以吃的。使用方法：开胃西瓜酸将西瓜皮却掉青皮，留白肉，切成小丁。烧一锅水，将西瓜丁下锅煮两分钟，变软后捞出。用一个大盘装煮好的西瓜丁，加少许盐，倒入一匙白醋和放十颗冰糖，再挤一些西柠汁一起拌匀。待凉后放入冰箱中冰镇上半天，即可食用。西瓜皮怎么做好吃爆炒西瓜皮取较厚西瓜皮洗净，把西瓜皮清洗干净以后，片去大部分红瓤；小心片去绿皮；将西瓜皮切成薄片，薄薄的一篇，撒入适量盐腌制10-15分钟，大约也就是不到半个小时，然后冲水滤去盐分，挤干水分；青红椒切丝，大蒜拍扁，拍扁了以后，香葱洗净切成葱花；锅里加入适量油烧热，烧热以后，开始下一步操作，倒入青红椒、大蒜爆炒1-2分钟；倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒2-3分钟，不需要太长的时间，加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花调味即可。凉拌西瓜皮1.准备材料：西瓜皮、蒜末、盐、鸡精、醋、芝麻油、香菜2.将绿色的硬皮部分切掉3.西瓜翠衣切成均匀的小丁4.放适量盐，腌制半小时5.将腌制后的水倒掉，放入适量醋6.放适量蒜末7.放入适量芝麻油8.放切好的香菜9.搅拌均匀即可西瓜皮的功效把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。1.壮阳西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。2.暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘鲜扁豆、鲜蛇舌草各50克，鲜荷叶60克洗净，海蜇200克，西瓜皮500克，丝瓜250克，洗净切块，共入沙锅武火煮沸后，文火煲1小时，调味后饮汤吃海蜇。每天1剂。3.健脾消暑新鲜西瓜皮100克，大枣10枚，共煎汤，每日当茶饮。4.夏季痤疮绿豆100克，加水1500毫升，煮汤，沸后约10分钟去绿豆，将洗净的西瓜皮500克放入再煮，煮沸后冷却。饮汤，一日数次。方中绿豆甘凉，可消肿下气、清热解毒；西瓜皮甘寒，可清热解暑、除烦止渴。5.消暑利尿将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条，入水煮沸，加番茄、鸡蛋和调料，喝汤食瓜皮。