老鼠无处不在，稍不注意，家里的沙发、衣物就有可能被老鼠咬破，可以说是防不胜防。那么，香肠被老鼠咬了怎么办？老鼠咬过的香肠能吃吗？香肠被老鼠咬了能吃吗香肠被老鼠咬了最好不要吃。老鼠口中有大量的细菌，和有害病毒，所以煮熟了不代表消灭了所有有害微生物。1、鼠体外寄生虫作媒介，通过叮咬人体吸血时，将病源体传染给人。2、体内带致病微生物的鼠，通过鼠的活动或粪便污染了食物或水源，造成人类食后发病。3、老鼠直接咬人或病源体通过外伤侵入而引起感染。鼠疫的病因：1、皮肤感染经皮肤传播，剥食患病啮齿动物的皮、肉或直接接触患者的脓血或痰，经皮肤伤口而感染。2、呼吸道感染经呼吸道飞沫传播，通过呼吸、谈话、咳嗽等，借飞沫形成“人→人”的方式传播，并可造成人间鼠疫的大流行。3、消化道感染人吃了未彻底煮熟的染菌肉而感染。4、鼠蚤叮咬经鼠蚤传播，鼠蚤叮咬是主要的传播途径，啮齿动物→蚤→人的传播是腺鼠疫的主要传播方式。老鼠的危害老鼠为啮齿动物，在全世界近1800种啮齿动物中，携带的病原体达200余种，80～90%的啮齿动物在传播疾病的过程中起着主次不等的作用。啮齿动物传播的病原体中，已知能使人致病的细菌有12种，病毒31种，立克次体5种，寄生虫7种。在我国主要的鼠传疾病有：鼠疫、流行性出血热、钩端螺旋体病、鼠型斑疹伤寒、土拉菌病、沙门氏菌肠炎、蜱传回归热、假结核、森林脑炎、狂犬病、恙虫病、Q热、黑热病、血吸虫病和旋毛虫病等。据统计，有史以来，全世界由于鼠传疾病死亡的人数，远远超过直接死于战争者。