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一【课程设置】
1.学制：课堂面授 + 实操
2.时间：2017/3/28—2017/6/16
3.教学模式
以”理论+案例+实务”为方式，并采取半军事化管理。
二【招生对象】
1.食疗养生相关行业从业人员；
2.追求健康、热爱素食食疗养生的素食爱好者；
3.食疗养生教学职业教练人才；
4.素食馆私房菜厨艺人才；
5.为特定人群进行贴身素食食疗养生服务的专职人才。
三【课程内容】
1、素食的起源及文化内涵；
2、素食的健康养生价值；
3、中医养生基础技法；
4、体质辨识及不同体质人的素食食疗养生；
5、药食同源和常用素食食材的食疗功效与使用；
6、五季养生及其素食食疗养生方；
7、常见病症及其素食食疗养生方；
8、常见病症与现代营养；
9、素食食疗养生餐教学制作。
附：具体安排
（一）认识素食
1、素食的起源及历史沿革
2、素食的标准
3、素食的文化内涵
4、素食行业的现状和未来发展前景
（二）中医养生基础理论
中医食疗学的概念和内容
中医食疗学与西方现代营养学的异同
中医食疗养生的基本观点
中医食疗学发展简史
中医学的基本理论
中医的诊治和辩证
食物的性能
食物的配伍关系
（三）药食兼用物品和常用素食食材的食疗功用
药食兼用物品的详细介绍
（1）药食兼用的物品名单
（2）药食兼用物品的食疗功用
常用素食食材的食疗功用
粮食类/豆类/蔬菜类/水果类/干果类/菌藻类/调味品类
（四）顺应四季豆素食食疗养生
人的饮食为什么要顺应四季？
春季素食食疗养生
（1）春季的特点及春季的养生观
（2）春季的饮食原则
（3）春季的宜食食物
（4）春季的忌食食物
夏季素食食疗养生
（1）夏季的特点及春季的养生观
（2）夏季的饮食原则
（3）夏季的宜食食物
（4）夏季的忌食食物
秋季素食食疗养生
（1）秋季的特点及春季的养生观
（2）秋季的饮食原则
（3）秋季的宜食食物
（4）秋季的忌食食物
冬季素食食疗养生
（1）冬季的特点及春季的养生观
（2）冬季的饮食原则
（3）冬季的宜食食物
（4）冬季的忌食食物
（五）体质辨识与不同体质的人的素食食疗养生
人体的体质辨识
各种体质的表现、饮食原则与素食食疗养生
（六）现代营养学知识
现代营养学基础
（1）营养与能量
（2）营养素对人体健康的影响
（3）平衡膳食
素食食物的营养价值及科学处理
（1）素食食物的营养价值
（2）素食食物的合理处理
（3）素食食物搭配的相宜与相克
（七）常见病症的养生餐与制作
糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、痛风、慢性咽炎、肥胖症、脂肪肝、更年期综合症、痛经等常见病症的素食食疗养生餐与制作
（八）中医基础养生技法
艾灸、指压、推拿、按摩等基础技法学习
（九）家常养生餐与制作
（十）四季养生餐与制作
以上课程内容的顺序如有变动，以现场教学为准。
四【课程特色】
①
由国内外素食界的学者教授、资深中医食疗医师及素食食疗养生专家联合授课；
②
八年素食营销论坛的历史沉淀，中国唯1一集素食文化、中医食疗、素食食材、素食食疗养生于一体的课程；
③ 正信
遵循佛教信仰办学，注重素食文化的熏陶和道德品质的培养；
④ 辅导
学员在工作中遇到的问题，可引入课程探讨由授课老师点评；
五【就业推荐】
1、学员修完全部课程经考核合格后，获颁全国唯1一的素食食疗养生结业证书，学员推荐就业；
2、通过国内外的就业网络，免费为学员创造更广阔的发展提升空间。
六【授课老师】
由国内外素食界理论、文化、营销、厨艺等方面专家共50余人组成专家委员会，对学校全面工作进行指导与培训讲授。132415113
