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中医对煎药很讲究，有甚么重要步骤?

答：煎药容器以砂锅、搪瓷器皿为好，因其化学性质较稳定，不易与其他药物成分发生化学反应，而且热导均匀，保暖性能好。忌用铁、铜、铝等金属器具，因金属元素容易与药液中的成分发生化学反应，可能降低疗效，甚至产生毒副作用。

将药材放进容器内，加入洁净冷水至浸过药面，一般比例为30克药对200-300毫升水。若有质轻药物浮于水面可稍作搅拌。待药物浸泡片刻，以利有效成分溶出，再行煎煮。

传统上，是用武火（即大火）煮沸，然后用文火（即慢火）缓慢地煎熬，以免药液溢出及过快蒸乾。不过根据新的研究，煎药应该完全用文火，因为勐火会令药材中的蛋白质容易凝固，导致有效成分难以析出。此外，煎药期间不宜频频打开盖子，以减低挥发性成分的流失。大多数情况下，所有药料可以同时煎煮。但部分药物因其性质、成分及临床应用不同，所以煎煮时可能要特别处理。好请教医师有关汤剂的性质及所需步骤，以获取佳药效。

问：中药煮过后可以翻煎再服吗?

答：其实不同性质的中药有不同的煎煮方法。所谓翻煎做法，是将已煮过的药物加水浸过药面，再以文火煎熬。然后将初煎与翻煎药液混合，分两次服，或遵医嘱服用。味厚滋补类药物一般可以翻煎一次，使药物的有效成分尽量煎出。并建议在煎后取出药渣，用布裹榨出药汁，以充分利用。至于感冒药则不适宜再煎，因为这些药的有效成分多易挥发，头煎时大部分已析出，例如薄荷、砂仁之类。135871012