中式烹饪师的证书等级划分是根据其技能水平、工作经验和专业素养来确定的，中国的中式烹饪师职业资格认证主要分为五个等级：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）和高级技师（一级），级别越高，代表厨师的技术水平和经验越丰富。

1、初级（五级）：这是最基础的等级，适合刚入门或者有一定基础知识的厨师，他们需要掌握基本的烹饪技巧，包括食材处理、刀工、火候掌控等，并能独立完成一些简单的菜品制作。

2、中级（四级）：这个级别的厨师已经具备一定的烹饪技术和理论知识，能够熟练操作厨房设备，对菜品的味道、色泽、形状有一定的把握，可以独立完成中等难度的菜品制作。

3、高级（三级）：高级厨师在技术上更为精湛，对于各种烹饪技法有深入的理解，能创新菜品，对食材的新鲜度和质量有严格要求，能够管理和指导初级、中级厨师的工作。

4、技师（二级）：技师级别的厨师已经具有丰富的经验和深厚的专业知识，他们的烹饪技艺达到很高的水准，擅长制作复杂的传统名菜和创新菜品，能够设计菜单，对厨房管理也有独到见解。

5、高级技师（一级）：这是中式烹饪师的最高级别，代表着中国烹饪艺术的巅峰，他们不仅技术超群，而且在菜品研发、餐饮文化传承、教学培训等方面都有卓越贡献，常常被尊称为“烹饪大师”。

每个等级的晋升都需要通过严格的考核，包括理论考试和实操考核，确保每一位中式烹饪师都能达到相应的技能标准，继续教育和实践经验也是提升证书等级的重要途径。