中式烹饪师的职业资格证书分为五个等级：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）和高级技师（一级），每个级别的考试时间并不固定，因为这主要取决于各地职业技能鉴定中心的具体安排，职业技能鉴定中心会在每年的特定时间段内组织考试，例如春季和秋季。

具体来说，初级和中级的考试通常在每年的3月、6月、9月和12月进行，但可能会因地区而异，高级及以上级别的考试次数较少，可能只在每年的上半年或下半年举行一次，具体时间需要关注当地职业技能鉴定中心的通知。

考试内容包括理论知识和实践操作两部分，理论知识主要考察对烹饪基础知识、食品安全卫生法规、营养学等的理解；实践操作则侧重于菜品制作的技能，如刀工、火候掌握、调味技巧等，考生需通过两部分考核才能获得相应的中式烹饪师证书。

值得注意的是，随着国家对职业教育的重视，考试政策有时会有调整，因此建议有意向参加考试的人员提前向当地的劳动和社会保障局或者职业技能鉴定中心咨询最新的考试信息，以确保信息的准确性，持续学习和提升烹饪技艺也是必不可少的，因为只有真正掌握了烹饪精髓，才能在考试中展现出色的表现。