调酒师职业资格证书的政策在中国确实经历了一些变化，之前，调酒师是被列入国家职业资格目录的职业之一，需要通过考试获取相应级别的职业资格证书，随着中国政府对职业资格许可和认定事项的改革深化，许多非行政许可类的职业资格认证已经被逐步取消或调整。

2017年，中国政府实施了《国务院关于削减工商登记前置审批项目的意见》，大幅度削减了各类职业资格许可和认定事项，根据这一改革，一些与市场准入关系不直接、专业性强的职业，如调酒师，其职业资格证书的强制性要求被逐渐放宽。

目前，调酒师职业资格证书不再是法律规定的必须凭证，但这并不意味着这个职业的重要性下降或者技能的贬值，实际上，调酒行业对于专业技能和服务质量的要求并未降低，甚至更高，调酒师的专业知识和技能可以通过各种方式获得，比如参加专业的培训课程、在酒吧实习或者通过行业协会的认证等。

尽管国家层面可能已经取消了调酒师的职业资格证书制度，但作为调酒师，提升自身的专业素养，掌握精湛的调酒技艺，提供优质的顾客服务，仍然是在行业中立足和发展的关键，一些国际化的调酒认证，如美国Bartenders Guild或是英国WSET（葡萄酒及烈酒教育基金会）认证等，也受到全球范围内的高度认可，成为了行业内新的能力衡量标准。