厨师证是中国烹饪行业内对厨师技能水平的一种官方认可，在职业技能等级划分中，厨师证书通常分为初级、中级、高级、技师和高级技师五个级别，这是根据厨师的烹饪技术、理论知识以及实际操作能力进行评定的。

对于“特级”这个概念，在中国国家职业资格体系中并没有直接对应的称呼，但在一些行业内部或特定场合，可能会出现“特级厨师”的说法，这通常是对于那些在烹饪技艺上达到极高水准，具有丰富经验和深厚文化底蕴，且在业界享有盛誉的厨师的一种尊称，中国烹饪协会设立的“中国烹饪大师”称号，就相当于行业的“特级”认证，是对厨师技艺和贡献的高度肯定。

要成为“特级厨师”，一般需要通过严格的评选流程，包括但不限于菜品制作展示、理论知识考核、行业贡献评估等环节，而且往往还需要有长时间的经验积累和业界公认的成就，这样的荣誉不仅仅是个人技能的体现，更是对他们在推动餐饮行业发展，传承与创新烹饪文化方面所做努力的认可。

“特级厨师”虽然并非国家正式的职业等级，但它代表了行业内最高的专业标准和崇高的社会地位，是每一位热爱烹饪艺术的厨师追求的目标。