"老年人能力评估师"证书的颁发部门通常指的是负责该职业资格认证的官方机构或政府部门，在中国，这个职责主要由人力资源和社会保障部（简称“人社部”）及其下属的职业技能鉴定指导中心承担，在填写证书颁发部门时，具体可以这样描述：

证书颁发部门：中华人民共和国人力资源和社会保障部职业技能鉴定指导中心。

在中国，职业技能鉴定是由国家统一组织，旨在对劳动者从事某种职业所应具备的专业知识和技能水平进行科学、公正、公开的评价，对于"老年人能力评估师"这一新兴且专业性强的职业，其资格认证体系也正在逐步完善中，获得的证书是由具有权威性和公信力的人社部职业技能鉴定指导中心颁发，证明持证人已经通过了严格的理论学习和实践考核，具备了为老年人提供全面、精准的能力评估服务的专业能力。

请注意，不同国家和地区可能有不同的证书颁发机构，如在美国，可能会由美国老年护理协会或者类似的专业机构颁发，在填写相关信息时，需要根据你所在的具体地区和证书的来源进行准确填写。