毛茸茸的猴头菇自古就是一种名贵食材，不过现在也已经很普遍啦。猴头菇不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，那么猴头菇怎么做好吃呢？猴头菇的做法有哪些呢？猴头菇怎么做好吃猴头菇可以这样吃（1）猴头菇煲汤：猴头菇可以用来煲汤，可以做猴头菇排骨汤、猴头菇鸡汤煲、猴头菇银耳乌鸡汤、猴头菇素汤等等，这些煲汤方法与一般煲汤方法差不多。（2）清蒸猴头菇：可以做清蒸鸡配猴头菇，这种做法简单一些，也很清淡营养。（3）猴头菇小菜：可以做红扒猴头菇、猴头菇扣肉等等。猴头菇的做法有哪些猴头菇炖鸡主料土鸡(600克)猴头菇(3朵)辅料党参(适量)红枣(适量)杞子(适量)厨具无分类其他半小时简单难度1、猴头菇经过洗涤、涨发、漂洗，党篸等材料洗干净待用。2、鸡肉斩件。3、下小量的葱，姜，和着生粉，酱油，盐腌制好。4、下猴头菇，党篸等材料，下适量的开水。清淡猴头菇纯素汤主料猴头菇(2个)辅料桂圆(3个)枣(3个)绿豆芽(适量)厨具电子瓦煲、炖盅、汤锅、砂锅、煮锅分类冬季食谱秋季食谱素食汤羹清淡煮数小时简单难度1、取2个猴头菇，大约30克。2、猴头菇加水，泡发。3、挤干水份。4、换水，再浸泡、清洗。反复多次，以减少猴头菇的苦味。5、用剪刀剪掉猴头菇的老根。6、把泡发后的猴头菇撕成小朵。7、把泡发好的猴头菇取出。把姬松茸洗净泡发好，红枣、桂圆干洗净。8、把所有食材放入电炖锅，煮到猴头菇软烂如豆腐，加入绿豆芽略煮。9、加适量盐，完成。小窍门：猴头菇有苦味，需要反复浸泡，去掉老根，可以减少苦味。猴头菇竹笙鸡汤主料鸡腿(适量)猴头菇(适量)竹笙(适量)辅料姜(适量)盐(适量)厨具无分类咸鲜炖数小时未知难度1、提前一天泡猴头菇2、第二天，猴头菇撕小朵，反复柠出水分，去根部，可除苦味，泡竹笙、鸡切小块，姜切片3、鸡肉过水，去腥4、砂锅入猴头菇、姜片，入绰过的鸡肉5、小火慢炖三小时6、三小时后加入竹笙7、锅开后，调入盐即可猴头菇的泡发方法第一步：用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆内，加入30°-40°的温水(用淘米水更好)浸泡3.5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。记住!千万不能用沸水泡发。其一，沸水的温度会使猴头菇的营养丧失，水温超过60°就会使猴头菇中活性营养成份丧失，其二，用沸水泡发会使猴头菇内部产生肉筋，影响口感，其三，用沸水泡发的猴头菇总有没泡好的感觉，用手捏里面总有小疙瘩，猴头菇的菌刺变硬不伸展，颜色总感觉不鲜亮，这是因为高温迅速将猴头菇的组织烫死，产生小凝结块的原因，记住慢工才能出细活呀。第二步：将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇的黄水，然后，再放一盆清水泡发15分钟左右，再挤出黄水，如此反复2-3次即可(可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖，感觉不出苦涩为好)。第三步：将蒸笼烧开，放入猴头菇大火10分钟，再小火蒸1个半小时，也可先放入沸水加盖煮10分钟，再用小火慢慢焖煮1个半小时，直至将猴头菇软烂为止。此环节，记住水一定要烧开才放猴头菇，因为这样才能利用高温迅速锁住猴头菇的营养成份和味道，用水煮的方式汤汁不要丢掉，营养呀。