黄花菜大家应该都吃过吧,过年的时候总会下到火锅里吃,那么有人要问了,黄花菜的根是否也可以吃呢?黄花菜的根有什么功效和作用呢?下面我们来一起介绍下吧!黄花菜的根能吃吗能*还能入药*【配方】黄花菜根30~60克、鸡1只调料适量【功效与应用】黄花菜根炖鸡养血补虚,健脾益气*适用于营养性不良水肿,贫血等症*【方解】方中黄花、干蕾和根入药*花味甘,性凉*根味甘苦,性凉*利湿热、宽胸隔*常用于贫血、水肿、高血压、痢疾等症*鸡肉温中益气、补精添髓*二者同炖,对营养性不良贫血、水肿疗效明显*【制法】将鸡宰杀洗净、切块,黄花菜根洗净,同入砂锅内,炖至鸡肉酥烂,加调料即成*【服法】佐餐食用,常服效果更佳*黄花菜根的功效与作用1*黄花菜根的采收黄花菜根一种是在秋季进行采收的,先把茎苗去除后,再把泥土清洗干净,然后再晒干*2*黄花菜根的药性中医认为黄花菜根是一种性凉,味甘的一种药材*3*黄花菜根的功效黄花菜根是一可以用于治疗水肿的一种药材,黄花菜根对于小便不利以及淋浊或者是带下是可以治疗的,黄花菜根也可以用来治疗黄疸经及衄血,便血,崩漏有好处,黄花菜根也可以用来治疗乳痈*4*黄花菜根的用法用量黄花菜根可以内服,取6~9 g黄花菜根再加水煎服,也可以用黄花菜根来捣汁*黄花菜根可以外用的,只需捣敷可*黄花菜根是不可以多吃的,对人体的视力有损伤的*5*黄花菜根的附方1)用黄花菜根治通身水肿:取鹿葱根叶先晒干然后再为末,每服二钱,加上食前米饮服*2)用黄花菜根治大便后血:取黄花菜根和生姜,油炒,酒冲服*3)用黄花菜根治疗治大肠下血:漏芦果10个,茶花5分,赤地榆3钱,象牙末1钱*水煎服三次*科学食用鲜黄花菜:1、吃菜干或食用前用温水浸泡*最好吃黄花菜干制品,因为它在生产加工过程中已经消除了有毒成分*但为确保万无一失,做菜前最好也用清水或温水进行多次浸泡后再食用*2、食量不超过50克*鲜黄花菜每人每次食用最好不超过50克,以防中毒*食用前必须用开水彻底焯熟,再用清水浸泡两个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样就能基本破坏掉"秋水仙碱"*研究证明,高温60度时可让鲜黄花菜的毒性减弱或消失*3、摘除花蕊*食用前最好把黄花菜的心(花蕊)拔掉再用水焯一下,晾干再食用,这样毒性就非常小了*因为其毒性成分"秋水仙碱"主要存在于鲜黄花菜的花蕊上*鲜黄花菜中含有一种叫"秋水仙碱"(本身是治疗痛风的一种药物)的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃的吸收,在体内氧化为"二秋水仙碱",则具有较大的毒性*成年人如果一次食入0*1~0*2毫克秋水仙碱(相当于鲜黄花50~100克),即可引起中毒;一次摄入3~20毫克秋水仙碱,可以导致死亡*