是不是有很多人听到菊花脑这个名字就特别的陌生，有人会猜想菊花脑是不是菊花，菊花脑能吃吗？有的怕苦的人，对味道敏感的，就很怕菊花脑是不是特别的苦。菊花脑能吃吗菊花菜可以吃，凉拌最好。用老醋和芝麻凉拌的口感就很不错，前提是一定要把菊花菜洗干净，只用前面的嫩尖，不用刀切用手掐断。加老醋、熟白芝麻、糖、盐、香油拌就可以了。菊花脑的味道很清凉，不苦。尤其是菊花脑做的汤，汤水碧绿碧绿的，喝下去立马觉得沁心凉，很去火。菊花脑的作用1*清热解毒菊花脑有清热解毒的作用，可用于感冒风热，发热头昏、肝经有热、目赤多泪、疮疡肿痛。现代又用于冠心病、高血压病。还是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸭蛋汤是夏日防暑清火的佳品。2*平肝明目菊花脑有平肝明目的作用，可治疗便秘、高血压、头痛、目赤或肝肾阴虚，眼目昏花、肝阳上亢，眩晕头痛等疾病。3*降血压现代医学研究还证实，菊花脑中的黄酮类和挥发油能明显扩张冠状动脉，并增加血流量，可增强毛细血管抵抗力，对冠心病、高血压病有良好的食疗功效。4*镇静杀菌菊花脑有镇静、解热作用。对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒均有抑制作用。能明显扩张冠状动脉，并增加血流量。可增强毛细血管抵抗力。菊甙有降压作用。菊花脑的营养成分菊花脑富含蛋白质、脂肪、维生素等,并含有黄酮类和挥发油等,每100克食用部分含蛋白质4*33克、脂肪0*34克、总酸0*09克、粗纤维1*13克、干物质10*7克、还原糖0*40克、维生素c13*0毫克、氨基酸总量3*74克、铁1*68毫克、钙113*1毫克、锌0*62毫克等。