餐饮学科建设与发展的需要虽然国内餐饮企业的理论研究已经取得了的成果,但我们还是发现对于我国餐饮行业的业态细分、发展连锁的适应性以及的选择上,相关理论涉及较少,甚至是个空白。由于理论界对餐饮企业研究的不够,在餐饮企业理论应用领域上也存在很大问题,也就是先进的餐饮企业理论得不到有效的推广和应用。

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