螃蟹里面最有名最好吃的就是大闸蟹了，大闸蟹清蒸是最原汁原味也是最鲜美的，不过对于初次做海鲜的人来说，并不知道大闸蟹怎么蒸蒸多久？下面小编为大家介绍大闸蟹蒸多长时间

清蒸大闸蟹一般蒸15~20分钟即可。

大闸蟹抓捕的时间不同，个头大小也不一样，一般的大闸蟹蒸15分钟即可熟透，而较大的大闸蟹需要蒸20~25分钟，螃蟹类食物都能生吃，充分煮熟主要是为了杀菌和杀灭寄生虫，一般只要保持高温15分钟即可。清蒸大闸蟹怎么做

食材：大闸蟹，白酒，生姜，香油，黄酒等。

做法：

1*将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了。

2*将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净，再一个个捆好。

3*蒸锅内放水，大火烧开，烧开后放上大闸蟹，继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可。

4*将生姜切碎末，倒入香油，食醋，黄酒调好料，取出大闸蟹即可蘸酱食用。没熟的大闸蟹能吃吗

没熟的大闸蟹能吃，但不宜多吃。

大闸蟹属于螃蟹的一种，食用螃蟹都能生吃，因此，就算没有蒸熟的大闸蟹也是能吃的，但吃这种大闸蟹有感染寄生虫和病菌的风险，不建议多吃。怎么挑选好的大闸蟹1*颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。

2*个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。

3*腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。

4*蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。吃大闸蟹注意事项1*大闸蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。2*大闸蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。3*吃大闸蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。4*大闸蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水，以免蛋白质、钙质吸收不全，降低大闸蟹营养价值。(：)