餐厅服务员守则和规章制度

基本要求

1、热爱餐饮行业，具备良好的职业道德和服务意识，遵守国家法律法规，尊重客人，诚实守信，勤奋敬业。

2、仪表端庄，穿着整洁，符合餐厅形象标准，工作期间不得佩戴手饰、项链等物品，不得涂指甲油、化妆、吸烟。

3、保持良好的个人卫生习惯，定期进行体检，确保身体健康，患有传染病、皮肤病等禁止上岗。

4、掌握一定的餐饮知识和技能，熟悉餐厅的各项规章制度，了解菜品的制作方法、口感特点及食材搭配。

5、具有良好的沟通能力和团队协作精神，能够迅速适应工作环境，与同事保持和谐友好的关系。

1、接待客人：热情、礼貌地迎接客人，主动为客人引领座位，询问客人的需求，介绍餐厅的特色菜品和优惠活动。

2、点餐服务：耐心听取客人的点餐需求，准确无误地记录客人的菜品名称、口味、数量等信息，确保订单的准确性，如有特殊要求，要及时向厨师长汇报。

3、上菜服务：按照客人的先后顺序，将菜品从厨房送到客人桌前，并告知客人菜品的制作时间和特色，在上菜过程中要注意保持餐具的干净整洁，避免食物遗漏。

4、餐中服务：随时关注客人的需求，及时为客人提供茶水、酒水、餐巾等服务，如有需要，可以为客人推荐其他菜品或饮品。

5、结账服务：核对客人的消费金额，正确打印发票，协助客人使用多种支付方式，结账后要提醒客人保管好发票，如有疑问要及时解答。

6、保持环境卫生：在工作期间要保持餐厅内外环境的整洁卫生，及时清理桌面、擦拭餐具、清理地面等，如发现客人丢弃垃圾，要主动提醒并帮助客人妥善处理。

7、其他服务：根据餐厅的要求，参与相关的宣传活动、培训课程等，不断提高自己的业务水平和服务质量。

1、严格按照餐厅的服务流程进行工作，不得擅自改变或省略任何环节，如有特殊情况需要调整服务流程，要及时向上级领导汇报并征得同意。

2、在工作过程中要严格遵守餐厅的各项规章制度，不得违规操作，如发现同事违规行为，要及时制止并向上级领导汇报。

3、对于客人的投诉要认真听取，虚心接受并及时处理，如无法解决的问题，要向上级领导汇报，寻求支持和帮助。

4、在工作中要保持与其他员工的良好沟通和协作，共同维护餐厅的形象和利益，如遇到困难或矛盾，要及时向上级领导反映，寻求解决方案。

5、要珍惜工作机会，努力提高自己的业务水平和服务质量，如有需要，可以向同事请教或参加培训课程，不断丰富自己的知识体系。