餐厅服务员基本要求包括以下几点：

1、良好的职业形象。

2、具备一定的沟通能力和服务意识。

3、具有较强的团队协作精神。

4、熟悉餐厅的各项规章制度和服务流程。

5、具有一定的菜品知识，能够为顾客提供专业的建议和推荐。

6、具备一定的英语或其他外语能力，以便为来自国外的顾客提供服务。

7、具有良好的身体素质，能够承受长时间的工作压力。

8、具有一定的心理素质，能够在工作中保持冷静、耐心和细心。

9、具备一定的应变能力，能够灵活处理各种突发情况。

10、具有一定的学习能力和创新能力，能够不断学习和掌握新知识和技能。