食品安全师是指具备食品安全管理的相关知识，运用相关技术方法按标准实施食品安全管理的从业人员。食品安全管理师是指依据法律和标准，采用危害分析与关键控制点等食品安全控制技术，在食品生产、餐饮服务和食品流通等活动中，从事食品安全风险控制和管理的人员。

食品安全师

1* 职业定义：食品安全师是指具备食品安全管理的相关知识，运用相关技术方法按照标准实施食品安全管理的从业人员。
2* 行业定位：食品生产、加工、经营、流通企业负责人及职业经理、品控经理、培训经理、质检员、食品工程师、质量监督、化验员、食品研发人员等。
3* 适用人群：食品、公共卫生及相关专业本科生及研究生，上述行业相关从业人员。
4* 颁发部门：中华人民共和国人力资源和社会部统一印制，人力资源和社会部中国就业培训技术指导中心统一核发；中国食品工业协会
5* 证书性质：两本证书，职业岗位培训证书（中国就业培训技术指导中心，CETTIC）和食品安全师资格证书（中国食品工业协会）。

食品安全管理师工作职责：

（1）制定食品安全管理制度；

（2）从事本单位食品生产许可证[文]或食品经营许可证；

（3）组织本单位从业人员食品安[章]全知识培训，实施从业人员健康管[来]理；

（4）从事本单位食品生产与经营[自]环境的卫生管理；

（5）从事本单位原料、食品及相[国]关产品的安全管理；

（6）从事本单位食品采购、生产[家]、储运、销售、餐饮服务的过程管[认]理；

（7）从事本单位食品安全定期自[可]查、追溯、召回、产品留样、文件[的]记录管理；

（8）配合食品安全行政监管部门的食品安全监督检查和食品安全事故处理。

食品安全管理师学习内容：

基础知识、企业食品安全主体责任和要求、食品生产经营许可管理、食品进货查验管理、食品贮存管理、食品运输管理、食品召回管理、食品生产管理、食品销售食品安全管理、食用农产品销售管理、食品安全监管。

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