中式烹饪师证书主要根据证书的学习内容、掌握程度、教学水平等方面进行评价。

初级证书：这是中式烹饪的基础证书，主要包含基础理论知识和基本操作技能，通过该证书考试，学员可以获得一定的烹饪基础知识，可以学习到各种中式菜肴的基本制作方法和调料使用技巧。

中级证书：这个证书的难度稍高，包含了更多的烹饪技术和专业知识，学员需要熟练掌握一些中级菜品的制作方法，并且能够根据食客的需求和口味调整烹饪工艺，还需要具备一定的创新能力，能够设计出符合市场需求的新菜式。

高级证书：这个证书是中餐烹饪的最高荣誉，包含了最前沿的烹饪技术和管理理念，参加高级证书考试的学员不仅需要有深厚的烹饪技术功底，还要有良好的团队协作能力和市场敏锐度，能够为客户提供个性化和精致的饮食服务。

中式烹饪师证书分为初级、中级和高级三个等级，每个等级都对学员的技术能力、理论知识和实践经验提出了不同的要求，只有通过系统的学习和实践，才能达到更高的证书级别。