酒店管理师的考试主要分为理论知识和实操技能两部分，理论知识主要是对酒店管理学、客房管理、餐饮管理等相关知识的理解和掌握；实操技能则是通过对酒店的运营情况、员工培训、客户服务等方面的实践操作进行考核。

对于想要考取酒店管理师证书的人来说，首先需要具备扎实的专业知识基础，这包括酒店管理的基本原理、酒店运营模式等，需要有良好的学习能力和实践经验，因为很多实际的工作都需要在实践中不断磨练和提升。

在广州这样的大城市，报考酒店管理师证的途径主要有两种：一是通过参加相关的职业资格认证考试，例如中国酒店业协会组织的《饭店经理人》等专业资格考试；二是直接报名参加由各培训机构举办的培训班，按照课程安排进行系统的学习和实践。

要考取酒店管理师证不仅需要扎实的专业知识，还需要有良好的学习能力和实践经验，希望以上的信息能对你有所帮助。