营养师证的用途和价值主要有以下几个方面：

1、专业技能：具备营养师资格证书的专业人士，其在健康饮食咨询、膳食搭配、营养指导等方面具有丰富的专业知识和经验。

2、高素质职业发展：营养师是高技能的职业，拥有专业的知识和技能可以提升个人的职业竞争力，增加就业机会。

3、法律保障：持有营养师证的人可以在工作中得到法律保护，如果发生医疗责任纠纷，可以有法依据进行诉讼。

4、提升生活质量：营养师可以根据个人的身体状况和生活习惯，提供个性化的饮食建议，帮助人们改善身体健康，提高生活质量。

对于持证者的要求主要体现在以下几点：

1、具备相关专业的学历背景。

2、参加并通过相关的职业培训和考试，如注册营养师认证考试等。

3、持有有效的身份证明文件。

4、必须按照相关法规和标准进行工作。

5、定期接受复审和更新培训。

持有营养师证不仅能够提升个人的工作能力和待遇，也能够在社会上获得更多的认可和尊重。