中式烹饪师证书是评价厨师技艺和技能的重要标准，根据中国烹饪协会的规定，中式烹饪师证书的等级主要包括初级、中级和高级三个。

初级证书是指具备基本的烹饪知识和技能，能够在家庭或餐厅中独立完成简单的中式菜肴的厨师，中级证书则是指已经掌握了中级的烹饪技术，能够独立完成一定的中式菜肴的厨师，高级证书则是指已经掌握了高级的烹饪技术，能够在酒店、餐馆等大型场所中独立完成高级菜肴的厨师。

不同地区、不同机构可能会有不同的证书等级划分，有的地方可能将初级证书分为A1、A2、A3等多个等级，分别对应初级、中级和高级厨师；有的地方可能将中级证书分为B1、B2、B3等多个等级，分别对应中级、中级和高级厨师。

中式烹饪师证书的等级是根据厨师的专业程度和技术能力来确定的，它不仅是一个荣誉，也是对厨师辛勤工作的肯定和激励，它也为厨师的职业发展提供了重要的参考和指引。