在郴州办理按摩师证书，主要需要通过以下几个步骤和途径：

1、技能培训：你需要接受正规的按摩技能训练，在郴州，有许多职业培训机构或者职业技能学校提供按摩师的培训课程，如郴州市技师学院、郴州卫生职业技术学院等，这些机构通常会按照国家的职业技能培训标准进行教学，确保学员掌握全面的理论知识和实践技巧。

2、考试报名：完成培训后，你可以通过当地人力资源和社会保障局或相关考试中心了解并报名参加按摩师职业资格考试，在中国，按摩师职业资格分为五个等级，从低到高分别为五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师和一级/高级技师，根据你的学习情况和个人目标选择合适的等级报考。

3、参加考试：考试一般包括理论考试和实操考核两部分，理论考试主要考察你对按摩基础知识、人体解剖学、生理病理学等相关知识的理解；实操考核则侧重于你的手法熟练度、安全意识以及解决实际问题的能力。

4、领取证书：如果你顺利通过了考试，接下来就可以向有关部门申请领取按摩师职业资格证书，证书会在成绩公布后的一定时间内发放，具体时间可能会因地区而异，建议你在考试结束后咨询相关部门获取准确信息。

需要注意的是，随着国家对职业教育的重视，近年来，部分省份已经开始推行“先上岗、再考证”的政策，允许具备相应能力但尚未取得证书的人士在某些岗位上工作，但这并不意味着可以忽视专业技能的学习和提升，长期来看，持证上岗是更符合行业规范和个人发展的选择，在郴州，即使有这样的政策，也建议你通过正规渠道接受培训，考取证书，以保证自己的职业竞争力。