当前中国的营养师证书是由国家卫生健康委员会颁发的，这种证书是中国在营养学领域专业人才的重要证明，对于求职、升职、创业等方面都有重要的参考价值。

关于是否能在全国范围内通用的问题，答案是肯定的，全国范围内认可的营养师证书通常指的是由中国卫生部颁发的职业资格证书，这些证书在全球范围内的认可度非常高，被广泛应用于餐饮业、医疗机构等各个行业。

全国营养师证书是具有一定影响力的，它表明持证者具备了专业的营养知识和技能，能够在实际工作中发挥重要作用，通过参加考试，也可以提升个人的专业素养和能力。

值得注意的是，虽然全国营养师证书在全国范围内具有较高的认可度，但这并不意味着任何人在任何地方都能成为合格的营养师，在实际工作中，还需要结合实际情况，运用科学的方法进行营养咨询和指导。

全国营养师证书是一种权威、有保障的专业资格认证，对个人职业发展和社会进步都有着积极的影响，如果有条件的话，持有全国营养师证书的人应当珍惜这个机会，不断提升自己的专业素质。