中式烹饪师证书的考核体系按照技能水平和职业能力划分为五个等级：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）和高级技师（一级），每个级别的考核都有其特定的要求和标准，以确保厨师的专业技能和理论知识达到相应的水准。

初级至中级的考试通常由各地的职业技能鉴定中心或行业协会组织，时间安排不固定，一般会在每年的春季和秋季进行，具体日期需要关注官方通知或者相关培训机构的信息，报名者需提交相关的申请表格，并在规定时间内完成理论知识和实际操作的考核。

高级及以上级别的考试则更为严格，通常由省级以上的职业技能鉴定指导中心负责，考试时间和地点会提前公布，如中国人力资源和社会保障部职业技能鉴定指导中心会定期发布考试信息，这些高级别的考试除了基础的理论知识和实践操作外，还可能包括论文答辩、业绩评估等环节，对厨师的创新能力和管理经验有较高要求。

值得注意的是，近年来，随着在线教育的发展，一些机构也提供了线上培训与考核的服务，使得考生可以在更灵活的时间和空间内准备和参加考试，但无论如何，要获取中式烹饪师证书，都需要通过系统的专业学习和扎实的实践经验积累，才能在考试中展现出精湛的技艺和深厚的烹饪功底。