高级中式烹饪师证书的用处和用途主要体现在以下几个方面：

1、提升专业素养：获得高级中式烹饪师证书，首先证明了持证人在中式烹饪领域的专业知识和技能达到了一定的高度，这不仅是个人技能的提升，也是对个人职业素养的一种肯定。

2、增加就业竞争力：在餐饮行业，尤其是中餐领域，高级中式烹饪师证书是衡量厨师能力的重要标准之一，拥有此证书的厨师在求职时更具优势，能够吸引雇主的注意，增加就业机会。

3、职业晋升保障：对于已经在职的厨师来说，高级中式烹饪师证书是职务晋升的一个重要依据，许多酒店、餐厅等餐饮机构在提拔厨师长或行政总厨时，会优先考虑持有此类证书的员工。

4、提高收入水平：拥有高级中式烹饪师证书的厨师，通常能获得更高的薪酬待遇，这是因为他们的专业技术和丰富经验能够为餐厅带来更好的菜品质量和服务，从而提高餐厅的经营效益。

5、扩大影响力：对于有志于在烹饪界发展的厨师，高级中式烹饪师证书也能帮助他们扩大个人影响力，他们可以参与各类烹饪比赛，甚至开设自己的餐厅，利用自身的专业技能和证书背书，赢得更多消费者的信任。

6、传承与推广：在中国，中餐文化历史悠久，高级中式烹饪师不仅仅是技艺的掌握者，更是中华美食文化的传播者，通过他们的精湛技艺，可以让更多人了解并热爱中国饮食文化。

高级中式烹饪师证书不仅是一个技能认证，更是一张通往成功的职业护照，它体现了持证人的专业技能、经验和对中餐文化的理解，对于个人职业生涯的发展具有重要意义。