面点师职业资格证书的等级划分是根据国家职业技能标准进行的，最新的划分主要分为五个级别：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）和高级技师（一级），这五个级别的划分，不仅体现了面点师技能水平的递进，也反映了其在行业中的专业地位。

1、初级（五级）：这是面点师的入门级别，主要要求掌握基本的面点制作技术，如揉面、擀皮、包制等，并对原料知识有基础了解，能独立完成简单面点的制作。

2、中级（四级）：在此阶段，面点师需要熟练掌握各类面点的制作工艺，包括发酵面团、油酥面团、冷水面团等，并能够创新一些简单的面点品种，还需要具备一定的食品安全与卫生知识。

3、高级（三级）：此级别面点师需精通各种复杂面点的制作，如糕点、面包、月饼等，并能在传统基础上创新，形成自己的特色，他们还需具有一定的管理能力，可以指导初级和中级面点师的工作。

4、技师（二级）：这个层次的面点师已经是行业的中坚力量，他们不仅技艺精湛，而且对食材的选择、配方的调整有着独到见解，他们能够设计并实施大规模的面点制作活动，同时具备培训高级面点师的能力。

5、高级技师（一级）：这是面点师的最高级别，他们不仅是技艺的集大成者，更是行业的引领者，他们对面点艺术有深刻理解，能研发出全新的面点品种，推动行业发展，对培养新一代面点师起着关键作用。

每个级别都有相应的理论考试和实操考核，通过这些考核，不仅可以提升个人的专业技能，也能为个人的职业发展提供有力的支持，无论是在酒店、餐厅，还是烘焙店，拥有相应等级的面点师证书都能提高就业竞争力，增加薪资待遇，对于创业者来说，高级别的面点师证书也是提升店铺形象，吸引顾客的重要砝码。