营养师证书是由权威机构颁发的专业资格证明，其发放机构因国家和地区而异，在中国，营养师证书主要由人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）授权的职业技能鉴定指导中心进行考核和发放，这个证书分为初级、中级、高级三个等级，考生需要通过理论考试和实践操作考试两部分，成绩合格后才能获得相应级别的营养师证书。

在国际上，例如美国，营养师认证通常由美国营养与饮食协会（Academy of Nutrition and Dietetics, AND）或者Commission on Dietetic Registration (CDR)颁发，这两个机构是美国营养领域的权威机构，他们的认证在全球范围内被广泛认可，其他国家也有自己的专业组织或政府部门负责营养师的资质认定，如英国的皇家营养学院（Royal College of Nutrition）等。

需要注意的是，不同地区或国家对营养师的要求可能有所不同，获取营养师证书后，在跨国工作时，可能需要根据目标国家的相关法规和标准进行重新认证或注册，持续学习和更新专业知识也是保持营养师资格的重要途径，因为营养学是一个不断发展和更新的领域。