素质是能力的内在基础，是人的本质力量；其次，能力是指人驾驭活动本领的大小和熟练程度，是人在某种实际行动和现实活动中出来的、可以实际观察和确认的实际能量；第三，能力是指人的实际工作及其所达到的实际成效，在影响活动效果的诸因素中是基本的因素。
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由于餐饮企业的多元化发展，中小型餐饮企业的经营理念也势必要发生改变，不能只看重眼前的利益而忽略了未来的发展以及消费者的生命安全。应该本着以人为本的原则，在追求经济利益的同时保证消费者的个益以及安全问题。
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