在中国，中医针灸作为一种传统医学治疗方法，受到了国家的支持与推广，许多对中医针灸有兴趣的人会通过专业的培训和考核，获得中医针灸理疗师证书，从而进入这一行业，持有中医针灸理疗师证的专业人士是否可以开设自己的针灸店，需要满足一定的条件和法律法规的要求。

根据中国相关法律法规，从事医疗活动的机构和个人必须取得相应的医疗机构执业许可证和个人执业医师资格证书，即使是拥有中医针灸理疗师证的专业人士，也需要确保自己的执业范围符合法律规定，并且要在有合法执业资格的前提下才能开设诊所或店铺。

开设中医针灸店除了要求理疗师本人具备合法的从业资格外，还需要办理一系列相关的手续，包括但不限于：

1、工商注册：作为店铺运营的第一步，需要在当地的工商管理部门进行企业名称预先核准、注册登记，并领取营业执照。

2、卫生许可：向当地卫生健康行政部门申请医疗机构执业许可证，提交相关的设备、环境、人员资质等材料，并通过审核。

3、税务登记：在税务部门进行税务登记，了解并按照相关税收政策缴纳税款。

4、开立银行账户：在银行开设企业账户，用于处理企业的财务事务。

5、其他可能的证件和许可：例如消防审批、环保评估等，根据当地法规和所在位置的具体要求而定。

在办理完以上手续后，中医针灸理疗师就可以合法地开设自己的针灸店了，不过，开店之后还需遵守行业规范和持续更新自己的专业知识与技能，确保提供给患者的服务安全有效，店内的卫生状况、治疗设备的消毒和维护、顾客隐私保护等方面也要达到规定的标准。

中医针灸理疗师确实可以开店，但前提是必须依法办理所有必要的手续，并符合各项规定标准，方能合法经营，为患者提供专业的中医针灸服务。