辣椒面放久了容易出现两个问题，一个就是霉变，还有就是长虫。长虫后的辣椒面里面可能含有虫卵，那么，辣椒面长虫还能吃吗？辣椒面长虫怎么处理？辣椒面长虫还能吃吗不能吃了，虫子在里面产卵了，有很多的细菌1、加工辣椒面的辣椒必须是干制和脱水的辣椒才可以。2、好的辣椒面色泽鲜红、干燥，粉末为油性，不霉变，不含杂质，细度一般为1.5毫米，且无结块，无染手的红色。闻时有刺鼻的辣味，口感辛辣。3、最好的辣椒还是数贵州，辣椒品种多，其特点不一，贵阳花溪党武辣椒非常有名，有无名指大小，又红又亮。4、贵阳大方县的辣椒称之为鸡爪辣角，体细长，表面起皱，好似鸡爪子上的皮纹，故得此名。这种辣椒的辣味也适中，深受人们喜爱。辣椒面长虫怎么处理辣椒面生虫可以把它放在太阳下曝晒，这样能把辣椒面中的虫晒成脱水后死亡，这样不会因过高的温度破坏辣椒面的营养成分，还能保持它原有的营养价值。但辣椒面既能生虫就说明它的放置时间过久，长期在潮湿的环境中生霉长虫，象这样的辣椒面把虫处理后也不易吃食，这样会影响人体健康。辣椒面怎么保存更久干辣椒面也要注意防潮，因此，放冰箱之前一定要密封起来，一旦辣椒面受潮就会发生霉变，那样就只能丢掉了。用密封的玻璃瓶或者是盒子、纸袋装好后保存。刚磨好的辣椒面怎么保存研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封器皿中保存，否则容易回潮变质，而且干辣椒中还是含有少量的水分，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、还能延长保质期、并且会更香呢。