以客户为导向米审视、思考餐饮企业的经营与服务，餐饮职业经理人只有树立高度的市场意识，才能敏锐地了解市场，把握市场，并在岗位上市场先机，做好客源，宣传促销和等工作。餐饮职业经理人要使自己的部门、的企业实现经济效益化，只有牢固树立效益意识（利润意识、成本意识），才能在激烈的餐饮市场竞争中立于不败之地。

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