很多人都很喜欢吃开心果，一吃起来就停不下来，但是要注意的是，因为开心果中富含丰富的油脂和蛋白质，所以开心果不能过量食用，不然肯定是会发胖的，但是如果合理适量的食用开心果，不但不会长胖还能帮助减肥。开心果吃了会胖吗多吃的确容易发胖。开心果中的油脂含量在45*1%左右，属典型的高脂肪食物，虽然其中绝大多数都属于不饱和脂肪酸，对身体有益，但若是食用过多，身体对油脂不能完全代谢掉，也会转化成脂肪囤积在体内，引起肥胖。而且，开心果也是高热量坚果。热量为614大卡/100克。吃太多会增加很多额外的热量，很容易长胖，减肥期间要少量食用。怎样吃开心果不会胖早上是新陈代谢最旺盛的时候，吃开心果不用担心会囤积脂肪。而推荐饭前吃，主要是开心果饱腹感强，可以帮助减少进食量，这样不容易发胖。如果是饭后，特别是睡前吃则长胖风险很高。总之，坚果类的东西(比如开心果)之类的，每天吃一点对身体绝对是好的。但是，吃多了还是会胖，每天吃一点绝对不会胖的。开心果的好处1、心脏“保镖”富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。2、保护视力开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。这样的开心果不能吃很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变，由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，严重的还会危及生命。黄曲霉毒素还有强大的致癌能力，对人体脏器的损害极大。因此，发霉坚果一定不能吃，一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味，就赶快吐出来并及时漱口。霉变的坚果是千万不能吃的，若是不小心吃到霉变的坚果了，要立即吐出来，并用水漱口。