酸梅膏有着丰富的营养和很好的养生作用，尤其是它解暑的能力深受认可。酸梅膏可以做菜吗？酸梅膏可以做什么菜？酸梅膏怎么做？酸梅膏可以做菜吗酸梅藕材料：嫩藕250克，酸梅膏10克，白糖60克，白醋30克，精盐3克。做法：1*将嫩藕洗净，去表皮，一剖二，入开水锅汆一下；酸梅膏用凉开水泡半小时。2*用泡酸梅膏的水放白糖溶化后加白醋、精盐调制成卤，浸入藕，约5小时后取出切片整齐装盆。酸梅排骨材料：猪排骨(大排)400克，酸梅膏15克，白砂糖、酱油、大蒜、豆豉、淀粉、花生油各适量做法：1、将肉排洗净，斩成小块；2、排骨段加入酸梅膏、白糖、酱油、蒜茸、豆豉、干生粉，拌匀后放在碟上；3、排骨上加油，放入笼蒸至汁清，即可出笼。蒜蓉酸梅拌茄子材料：茄子4个，蒜蓉2汤匙，酸梅膏一勺,鱼露酌量，熟油3汤匙做法：1*茄子洗净，切去蒂切半。2*将茄子放入耐热碟内，盖密保鲜纸或加盖用高火加热4分钟，放置待冷。3*将其余材料放入我碗中拌匀,不需加盖用高火加热1分钟,备用*4*将茄子撕成幼丝，拌入汁料即成，可热或冷吃。