藕芽是个是鬼呢？只听说过藕，藕芽要怎么吃呢？藕芽的营养功效有哪些呢？下面让小编来给你科普下吧！藕芽藕芽就是莲藕发芽了，和豆芽类似！莲藕可以吃那么这个藕芽可以吃吗藕芽怎么炒的做法1*豆芽（黄豆芽绿豆芽均可）洗净，青椒切细丝2*蒜和姜都切末，干红辣椒切小段3*锅内放水，水开后倒入豆芽和青椒，放一勺盐，煮3—4分钟，捞起装入比较大的容器内（方便搅拌），将蒜末洒在豆芽上4*锅洗净后倒入油，将花椒，姜末，辣椒段，八角下入（油冷时即可下，不用等油热），炒出香味即可，因为俺爱吃辣，还加了一勺蒜蓉辣椒酱同炒5*将炒好的调料汁倒在豆芽上，滴入适量食醋，拌匀即可藕带的功效与作用1*消瘀凉血、清烦热、止呕渴2*健脾、开胃、益血、生肌、止泻如何挑选藕带食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。