不用挨饿还能大口吃肉的「低糖饮食」被封为最人性化的瘦身法，且对于控制血糖也很有好处，由日本知名医师、现为京都高雄医院理事长的江部康二监修，《大口吃肉的减糖瘦身法》一次集结72道美味料理，让你跟着限糖饮食界权威吃出健康好身材！本篇摘录书中一套完整菜单，再分享4道主菜，让你迅速掌握减糖原则、一周料理没烦恼！主菜1：香煎鸡排／2配菜＋1汤主菜只要煎一下就完成，简单又美味。再以副菜中增加蛋白质和蔬菜香煎鸡排卡路里（1人份）317kcal／盐分1*8g／糖质1*4g／蛋白质25*5g材料（2人份）：鸡腿肉300g、糯米椒8根、红椒1/4颗、盐、胡椒1*去除鸡肉多余的脂肪，使整块肉片的厚度平均。撒上1/2小匙的盐，静置于常温约15分钟后，拭去渗出表面的水分，撒上少许胡椒。2*红椒切成一口大小。3*平底锅中不需要放油， 将鸡肉的皮朝下放入锅中，以微弱的中火煎约12分钟。途中冒出油脂后，在旁边放入糯米椒及红椒，煎熟后取出。4*鸡肉翻面后约5分钟。从平底锅中取出后静置约3分钟，再切成2~ 3cm宽。配菜梅酱豆腐卡路里（1人份）89kcal／盐分1*4 g／糖质1*7g／蛋白质7*1g材料（2人份）：木棉豆腐2/3块（200g）、梅干1颗、柴鱼片少许、高汤1大匙、香油、酱油1*梅干去籽剁成泥后，与高汤、2/3小匙的香油及少许酱油混合。2*豆腐切半后盛盘。淋上(1)，撒上柴鱼片。配菜小松菜拌芝麻酱?卡路里（1人份）29kcal／盐分0*3g／糖质1*0g／蛋白质1*5g材料（2人份）：小松菜1/2把、白芝麻粒1大匙、高汤2小匙、酱油、黄芥末1*小松菜用热水汆烫后浸泡冷水。挤去水分，切成5cm长。2*将白芝麻粒、1/2小匙酱油、高汤及适量的黄芥末混合，最后与(1)拌匀。配汤菇菇味噌汤卡路里（1人份）33kcal／盐分1*3g／糖质3*8g／蛋白质3*1g材料（2人份）：金针菇1/2袋（50g）、滑菇1袋、高汤1又1/2杯、味噌1大匙1*金针菇从中间切成一半，滑菇放入筛中快速清洗。2*在锅中放入高汤及金针菇，煮约1分钟。3*加入滑菇稍煮一会儿， 将味噌溶入汤中。主菜2：咖喱风味煎鸡肉蔬菜只要摆上材料，开火就完成，吸收蔬菜水分的鸡肉口感软嫩糖质5*1g，蛋白质31*8g卡路里（1人份）415kcal |盐分2*7g材料（2人份）：鸡腿肉大片1片（约350g）腌料：蒜泥1小匙、橄榄油1小匙、盐3/4小匙、咖喱粉1/4小匙、秋葵10根、黄椒1/2颗、杏鲍菇1袋（约100g）、白葡萄酒2大匙1*鸡肉去皮后，去除多余的脂肪。在筋多的部位下刀，切成6等份。放入平底锅，沾附腌料后静置约5分钟。2*用菜刀削去秋葵蒂头的周围，再对半斜切。黄椒切成3～4cm的方块状。杏鲍菇从中对切成2段，用手撕成容易食用的大小。3*在平底锅中平均地摆上蔬菜及鸡肉，淋上白葡萄酒及2大匙水。盖上锅盖，开中火闷煎约8分钟，取下锅盖后前至收汁。主菜３：芝麻味噌酱炒牛肉高丽菜让肉类及蔬菜完全沾附上味噌酱的甜咸滋味！糖质11*8g，蛋白质16*1g卡路里（1人份）386kcal│盐分1*9g材料（2人份）：牛边角肉150g、白芝麻（磨碎）1大匙、沙拉油、腌料、酒、太白粉各1/2大匙、盐少许、青椒3小颗（约100g）、高丽菜4~5片（约250g）、味噌酱、味噌1又1/3大匙、酒1大匙、砂糖1/2大匙※以低糖甜味剂代替砂糖的话，可减去更多糖质。1*青椒对半纵切，再切成滚刀块，高丽菜切成一口大小。在碗中放入牛肉，加入腌料抓匀。另取一个碗混合味噌酱。2*在平底锅中倒入1/2大匙油，开较强的中火热锅。放入牛肉翻炒至熟透后取出。3*将平底锅擦干净，倒入1/2大匙油。放入青椒、高丽菜，开大火炒至蔬菜沾附上油脂。盖上锅盖转中火，蒸煮约2分钟，期间偶尔开盖翻炒。4*将牛肉倒回锅中，倒入味噌酱，转大火炒匀。最后加入芝麻快速翻炒。主菜４：咖喱酱油风味蔬菜牛肉卷香辣口味的人气肉卷料理！糖质6*8g，蛋白质16*4g卡路里（1人份）340kcal│盐分3*0g材料（2人份）：牛肉薄片150g、红萝卜6cm、杏鲍菇2根、绿芦笋4根、盐、胡椒、橄榄油、调和佐料、酱油2大匙、酒1大匙、咖喱粉1/2小匙1*红萝卜切成1cm的方形棒状。杏鲍菇纵切成4份，长度较长的杏鲍菇则切成同长度的2段。用削皮刀削去绿芦笋根部的硬皮，切成同长度的3段。红萝卜和绿芦笋分别以保鲜膜包起来，各自放入微波炉加热约1分钟。牛肉横切成2到3段。2*摊平牛肉，撒上少许盐及胡椒。在牛肉前端的2～3cm 处各放上几根切成粗细容易入口的红萝卜、绿芦笋、杏鲍菇，再以牛肉卷起。3*在平底锅中倒入1大匙橄榄油热锅，将(2)的收口朝下摆入锅中。待收口处固定后，滚动肉卷，煎至整体上色呈焦黄色后倒入调和佐料，拌煮至肉面出现光泽。主菜５：纳豆绞肉炒香茄加入碎纳豆也能增添分量！卡路里（1人份）325kcal│盐分1*1g糖质9*4g，蛋白质21*4g材料（2人份）：牛猪混合绞肉约150g、碎纳豆2盒（约80g）、茄子2根、青椒3颗、沙拉油、调和佐料、中浓酱、酒各1大匙、酱油1小匙1*茄子切成8份，青椒对半纵切后切成滚刀块。2*在平底锅中放入1小匙油热锅，开较强的中火炒散绞肉约2分钟。加入纳豆，再炒1到2分钟，直至黏性几乎消失。3*放入茄子续炒约2分钟，待整体都沾附上油脂后，加入青椒及调和佐料。翻炒约1分钟，炒至青椒熟透。