我相信很多人有这样的经历，在有的超市苹果又大又红，表面非常光滑，看起来就想吃，但是你可能不知道那些看起来越光滑越好看的苹果，其实是打蜡的！果皮上的蜡主要有三种第一，水果表面本身自带的果蜡;第二，一些高档水果上的，人工加上去的食用蜡。这种“人工果蜡”多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，对身体并无害处;第三种，就是不法小贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉。苹果自身带的果蜡和食用蜡是可以吃的，工业蜡不能吃打蜡的苹果高档苹果中的外国苹果，“跋山涉水”地来到中国，为了便于运输，常常会采取在表皮上打蜡，保障苹果到达目的地后“容颜”未改。这种人工打蜡的苹果，表皮很光，特别亮。同时，很多商家为了给苹果保鲜，为了让苹果卖相更好，也会给苹果上蜡，上的一般是食用蜡。食用蜡无色无味，是国家允许给鲜水果使用的添加剂，对人体没有危害，可以食用。注意小贩工业蜡只有用劣质工业蜡打蜡的水果，才会对健康有害。选购水果时，用纸巾擦拭水果表面，如果能擦下一层淡淡的红色，就可能是工业蜡，这种水果最好别买。蜡处理方法一是用食盐清洗，将苹果淋湿后，在表皮擦一些盐，然后用手来回搓，利用盐粒摩擦将表皮上的脏东西搓干净，然后再用水清洗干净。二是用热水冲洗，蜡的熔点低，60度左右的水，就能将表面上的蜡洗掉，不过苹果的口感可能会受到一定的影响。第三，就是削掉苹果皮。