糖醋鱼肯定少不了醋这种调味产品，醋不仅可以去除鱼的腥味，而且还可以开胃。那么，糖醋鱼用什么醋？糖醋鱼可以用陈醋吗？糖醋鱼用什么醋糖醋鱼是放陈醋。糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。做糖醋鱼主要的食材有草鱼、青椒、洋葱、江米酒、大葱、姜、酱油、白砂糖、醋、盐、香油、粉(玉米)、植物油。糖醋鱼的家常做法制作食材主料：鲷鱼一条（或鲤鱼、草鱼）、姜片和姜末（多量）、葱、香菜、尖椒辅料：料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精制作流程1、在处理好的鱼身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻2、把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉3、中小火慢慢把鱼煎至两面微黄，小心的盛出4、姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒，5、倒入适量清水，根据自己口味加入糖和醋，少许鸡精6、放入煎好的鱼，煮至收汁，上盘后放香菜菜品特点鲜嫩无比、酸甜可口，外焦里嫩。肉质鲜美，且无腥味，可以开胃。色泽金黄,甜咸适口。此菜造型优美，形象逼真，外焦里嫩，甜酸适口，佐酒下饭，风味皆佳。营养价值草鱼食疗作用：草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。青椒食疗作用：辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。洋葱（白皮）食疗作用：洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经;具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效；主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。