老年护理师证书实操考察的科目主要包括以下几个方面：

1、护理理论知识

老年护理师需要具备扎实的护理理论知识，包括老年人生理、心理、社会、精神等方面的知识，在实操考试中，可能会涉及到老年人的生理功能评估、常见病的护理措施、老年人的心理问题及应对策略等内容，还需要了解老年人的营养需求、康复护理、家庭护理等方面的知识。

2、技能操作

老年护理师需要具备一定的技能操作能力，包括生活自理、卫生护理、安全防护等方面的技能，在实操考试中，可能会涉及到老年人的生活起居照顾、皮肤清洁、眼部护理、口腔护理、床上翻身、坐立起身等基本生活技能的考核，还需要掌握安全防护知识，如跌倒预防、烫伤处理、误吞异物等应急处理方法。

3、沟通与人际交往能力

老年护理师需要具备良好的沟通与人际交往能力，能够与老年人及其家属建立良好的关系，提供有效的支持和帮助，在实操考试中，可能会涉及到与老年人及其家属的沟通技巧、倾听能力、表达能力等方面的考核，还需要具备一定的团队协作能力，能够与其他护理人员共同完成工作任务。

4、案例分析与解决问题的能力

老年护理师需要具备分析和解决实际问题的能力，能够根据老年人的具体情况制定合适的护理计划，在实操考试中，可能会涉及到对老年人的实际案例进行分析，提出针对性的护理措施和建议，还需要具备一定的判断和决策能力，能够在面对突发情况时迅速作出正确的判断和处理。

5、法律法规知识

老年护理师需要了解相关的法律法规知识，确保自己的工作符合法律规定，在实操考试中，可能会涉及到老年人权益保护、医疗纠纷处理、劳动法规等方面的知识，还需要具备一定的职业道德素养，能够遵守医德医风，尊重老年人的人格尊严。

6、专业知识更新与继续教育

老年护理师需要不断更新自己的专业知识，提高自己的业务水平，在实操考试中，可能会涉及到对新的医疗技术、护理方法、药物知识等方面的了解和应用，还需要具备一定的自我学习能力和继续教育意识，能够主动参加各类培训和学术交流活动。

老年护理师证书实操考察的科目涵盖了护理理论知识、技能操作、沟通与人际交往能力、案例分析与解决问题的能力、法律法规知识以及专业知识更新与继续教育等方面，要想顺利通过实操考试，老年护理师需要全面掌握这些方面的知识和技能，不断提高自己的综合素质。