中式烹饪师证书考试内容主要包括以下几个方面：理论知识、实际操作技能和创新能力，理论知识主要涉及中式烹饪的基本原理、食材的选择与搭配、烹饪方法的运用等方面；实际操作技能则要求考生具备熟练掌握各种烹饪工具的使用方法，能够独立完成一定难度的菜肴制作；创新能力则要求考生具备一定的创新意识，能够在传统中式烹饪的基础上进行创新和发展。

在理论知识部分，考试题目通常包括以下几个方面：

1、中式烹饪的基本原理：如火候的掌握、刀工技巧、调料的使用等。

2、食材的选择与搭配：如根据不同食材的特点进行搭配，以达到营养均衡、色香味俱佳的效果。

3、烹饪方法的运用：如炒、煮、蒸、炖、炸、烧等各种烹饪方法的特点及适用范围。

4、中式菜系的特点：如川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等各具特色的菜系特点及代表菜品。

在实际操作技能部分，考试题目通常包括以下几个方面：

1、烹饪工具的使用方法：如刀具的正确握法、砧板的选择与使用等。

2、基本刀工技巧：如切丝、切块、切片等常见刀工技巧的练习和应用。

3、菜肴制作的步骤：如烧鹅、宫保鸡丁、鱼香肉丝等经典中式菜肴的制作过程。

4、调味品的搭配与使用：如酱油、醋、糖、盐等调味品在菜肴中的搭配原则和技巧。

在创新能力部分，考试题目通常包括以下几个方面：

1、菜肴创新：要求考生在掌握传统中式烹饪技艺的基础上，进行创新和发展，设计出具有独特风味和创意的新菜肴。

2、菜肴改良：要求考生对已有的经典菜肴进行改良，提高其口感和营养价值，使其更符合现代人的口味需求。

3、菜单策划：要求考生根据市场需求和顾客喜好，策划出一份包含多种中式菜肴的菜单，并对其进行成本控制和营销推广。

为了顺利通过中式烹饪师证书考试，考生需要在平时的学习中不断积累理论知识和实际操作技能，同时培养自己的创新能力，在备考过程中，可以参加培训课程、阅读相关书籍、观看教学视频等方式进行学习和复习，多做练习题和模拟试题，提高自己的应试能力也是非常重要的。