餐厅服务员证书考试内容主要包括以下几个方面：礼仪知识、餐饮基础知识、菜品知识和服务技巧，下面我们分别来详细了解一下这些方面的考试题目。

礼仪知识

1、请简述西式餐桌礼仪的基本要求。

2、请简述中式餐桌礼仪的基本要求。

3、请简述餐厅服务员在日常工作中应遵循的礼仪规范。

4、请简述餐厅服务员在接待宾客时应注意的礼仪事项。

5、请简述餐厅服务员在与顾客沟通时应注意的礼仪事项。

6、请简述餐厅服务员在处理顾客投诉时应注意的礼仪事项。

7、请简述餐厅服务员在参加宴会或酒会时应注意的礼仪事项。

8、请简述餐厅服务员在协助顾客安排座位时应注意的礼仪事项。

9、请简述餐厅服务员在协助顾客点餐时应注意的礼仪事项。

10、请简述餐厅服务员在协助顾客结账时应注意的礼仪事项。

餐饮基础知识

1、请简述餐厅的基本布局和功能区域。

2、请简述餐厅的主要设备设施及其使用方法。

3、请简述餐厅的主要餐具及其使用方法。

4、请简述餐厅的主要食材及其加工方法。

5、请简述餐厅的主要烹饪方法及其特点。

6、请简述餐厅的主要调味品及其使用方法。

7、请简述餐厅的主要饮料及其种类。

8、请简述餐厅的主要甜点及其制作方法。

9、请简述餐厅的主要水果及其食用方法。

10、请简述餐厅的主要海鲜及其食用方法。

11、请简述餐厅的主要肉类及其食用方法。

12、请简述餐厅的主要蔬菜及其食用方法。

13、请简述餐厅的主要豆制品及其食用方法。

14、请简述餐厅的主要面食及其制作方法。

15、请简述餐厅的主要米饭及其制作方法。

16、请简述餐厅的主要糕点及其制作方法。

17、请简述餐厅的主要饮品及其制作方法。

18、请简述餐厅的主要酒水及其种类。

19、请简述餐厅的主要酒水搭配原则。

20、请简述餐厅的主要酒水服务流程。

21、请简述餐厅的主要酒水促销策略。

22、请简述餐厅的主要酒水价格策略。

23、请简述餐厅的主要酒水库存管理方法。

24、请简述餐厅的主要酒水销售数据分析方法。

25、请简述餐厅的主要酒水服务质量评估方法。

26、请简述餐厅的主要酒水客户满意度调查方法。

27、请简述餐厅的主要酒水员工培训方法。

28、请简述餐厅的主要酒水营销活动策划方法。

29、请简述餐厅的主要酒水品牌推广方法。

30、请简述餐厅的主要酒水市场分析方法。

菜品知识

1、请列举出常见的中式冷菜品种及其制作方法。

2、请列举出常见的中式热菜品种及其制作方法。

3、请列举出常见的西式冷菜品种及其制作方法。

4、请列举出常见的西式热菜品种及其制作方法。

5、请列举出常见的甜品品种及其制作方法。

6、请列举出常见的饮品品种及其制作方法。

7、请列举出常见的水果拼盘品种及其制作方法。

8、请列举出常见的海鲜拼盘品种及其制作方法。

9、请列举出常见的肉类拼盘品种及其制作方法。

10、请列举出常见的蔬菜拼盘品种及其制作方法。

11、请列举出常见的豆制品拼盘品种及其制作方法。

12、请列举出常见的面食拼盘品种及其制作方法。

13、请列举出常见的米饭拼盘品种及其制作方法。

14、请列举出常见的糕点拼盘品种及其制作方法。

15、请列举出常见的饮品拼盘品种及其制作方法。

16、请列举出常见的酒水拼盘品种及其制作方法。

17、请列举出常见的主食套餐品种及其制作方法。

18、请列举出常见的小吃套餐品种及其制作方法。

19、请列举出常见的下午茶套餐品种及其制作方法。

20、请列举出常见的晚餐套餐品种及其制作方法。

21、请列举出常见的自助餐品种及其制作方法。

22、请列举出常见的宴会套餐品种及其制作方法。

23、请列举出常见的会议套餐品种及其制作方法。

24、请列举出常见的婚礼套餐品种及其制作方法。

25、请列举出常见的生日套餐品种及其制作方法。

26、请列举出常见的节日套餐品种及其制作方法。

27、请列举出常见的商务套餐品种及其制作方法。

28、请列举出常见的休闲套餐品种及其制作方法。

29、请列举出常见的特色菜品推荐理由及制作方法。