? ? ? ”冬季”气候寒冷，受寒冷气温的[文]影响，人体的生理功能和食欲等都[章]会发生变化。因此，合理地调整饮[来]食，保证人体必需”营养素”的充[自]足，才能提高人们的耐寒能力和免[国]疫功能。冬季是饮食进补的最好季[家]节，民间有“冬季进补，开春打虎[认]”的谚语。

　　补充热量

　　冬季应以补充热量为主。可以适量[可]摄入富含蛋白质、碳水化合物的食[的]物。蛋白质应以优质蛋白质为主，[康]鸡蛋、鱼类、瘦肉、”豆类”等食[复]物所含的蛋白质容易消化吸收，富[理]含氨基酸，”营养价值”较高。还[疗]要适当增加油脂，植物油应达到一[师]半以上，蔬菜、水果和奶类应充足[证]。要摄入足够的动物性食品和大豆[文]，以保证优质蛋白质的供给。但为[章]防止诱发”老年人”其他疾病，脂[来]肪不宜过量摄入。

　　补充”维生素”

　　冬天人们吃的蔬菜种类数量相对要[自]稀少，所以冬天一过，人体就会出[国]现维生素不足现象，如”口腔溃疡[家]”、牙龈出血或肿疼、”便秘”等[认]症状，这都是缺乏维生素A、维生[可]素B、维生素C等所致。因此，冬[的]天可适量吃些马铃薯、甘薯、大白[康]菜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油[复]菜等，这些菜类都含有丰富的维生[理]素，合理搭配，可补充人体所需维[疗]生素。

　　补充足量的糖

　　糖是主要和直接的能量来源。每日[师]糖类供给量应占总热量的35％～[证]45％，才能满足肌体的需要。

　　补充”矿物质”

　　寒冬季节容易缺乏的矿物质，主要[文]是钠和钙。摄入适量的食盐可使人[章]体产热能力加强。钙在体内的含量[来]多少会影响心肌、血管和肌肉的伸[自]缩性和兴奋性。含钙较丰富的食品[国]有乳类、豆类、荠菜、”苋菜”、[家]海带、虾皮和骨头汤等。了解这些[认]冬季的饮食”保健健康”知识，有[可]助于体弱的者抵挡冬季的严寒。