餐厅服务员是餐厅的重要组成部分，他们的主要职责是为顾客提供优质的餐饮服务，为了确保餐厅的服务水平，餐厅通常会对服务员进行定期的考核，本文将为大家提供一些餐厅服务员考核试题及答案，以帮助大家更好地了解餐厅服务员的工作内容和要求。

单项选择题(每题2分，共20分)

1、以下哪个选项不属于餐厅服务员的基本礼仪？

A. 微笑问候顾客

B. 保持良好的仪态

C. 用左手递送餐具

D. 穿着整洁的制服

答案：C

2、以下哪个选项不属于餐厅服务员的基本技能？

A. 点菜技巧

B. 熟悉菜品知识

C. 能够快速制作简单菜品

D. 能够熟练使用电脑操作软件

答案：D

3、以下哪个选项不属于餐厅服务员的服务态度？

A. 对顾客有礼貌

B. 能够主动关心顾客的需求

C. 能够耐心解答顾客的问题

D. 对顾客的投诉能够虚心接受并改正

答案：D

4、以下哪个选项不属于餐厅服务员的工作职责？

A. 为顾客提供菜单推荐

B. 为顾客提供舒适的用餐环境

C. 为顾客提供专业的菜品建议

D. 为顾客提供额外的附加服务，如送货上门等

答案：D

5、以下哪个选项不属于餐厅服务员的应急处理能力？

A. 在顾客突然生病时，能够及时联系医生并为顾客提供急救措施

B. 在顾客不小心打翻饮料时，能够迅速清理现场并为顾客提供新的饮料

C. 在顾客对菜品不满意时，能够耐心听取顾客意见并为顾客提供解决方案

D. 在餐厅发生火灾时，能够迅速组织顾客疏散并报警求助

答案：D

判断题(每题2分，共20分)

6、餐厅服务员在工作时应该始终保持微笑，以给顾客带来愉悦的用餐体验。(正确)

7、餐厅服务员在工作时不应该主动与顾客攀谈，以免打扰到其他顾客。(正确)

8、餐厅服务员在工作时不应该主动为顾客提供额外的附加服务，以免增加餐厅的成本。(正确)

9、餐厅服务员在工作时不应该对顾客的投诉表示虚心接受，以免影响自己的工作情绪。(正确)

10、餐厅服务员在工作时应该尽量避免出现失误，以免给顾客带来不好的用餐体验。(正确)

简答题(每题10分，共30分)

11、请简述餐厅服务员的基本礼仪有哪些？(不少于100字)

答：餐厅服务员的基本礼仪包括：微笑问候顾客、保持良好的仪态、用左手递送餐具、穿着整洁的制服等，这些基本礼仪体现了餐厅服务员的专业素养和服务意识，对于提升餐厅的整体服务质量具有重要意义。

12、请简述餐厅服务员的基本技能有哪些？(不少于100字)

答：餐厅服务员的基本技能包括：点菜技巧、熟悉菜品知识、能够快速制作简单菜品、能够熟练使用电脑操作软件等，这些基本技能是餐厅服务员为顾客提供优质服务的基石，只有掌握了这些技能，才能更好地为顾客提供满意的用餐体验。

13、请简述餐厅服务员的服务态度有哪些？(不少于100字)

答：餐厅服务员的服务态度包括：对顾客有礼貌、能够主动关心顾客的需求、能够耐心解答顾客的问题、对顾客的投诉能够虚心接受并改正等，这些服务态度体现了餐厅服务员对待顾客的真诚和热情，对于提升餐厅的口碑和客流量具有重要作用。