米饭可以说是中国人最受欢迎的主[文]食之一。为了让它更加营养健康，[章]很多人都会往米饭中加点“料”，[来]比如大家所熟知的——糙米。

高血糖的人说，吃糙米能控血糖；[自]减肥的人说，吃糙米不怕胖；养生[国]党说，糙米营养高，还能缓解便秘[家]。糙米真的有这么神奇吗？怎么吃[认]才更健康？小编今天就来好好说说[可]。

值得肯定的是，每天吃点糙米，营[的]养翻倍又防病。糙米是稻谷只剥去[康]粗糠，保留了胚芽和内皮的“浅黄[复]米”。简单来说，就是没有经过精[理]细加工的大米。所以比起我们平常[疗]吃的精制大米，糙米确实“营养翻[师]倍”：

富含优质蛋白质、多种维生素和矿[证]物质；

钙含量是精米的1*53倍，铁含[文]量是精米的4*32倍；

维生素B1含量是精米的3*47[章]倍，膳食纤维含量是精米的4倍。[来]

▲ 糙米PK大米

对普通人来说，糙米通便又减肥。[自]糙米丰富的膳食纤维既可以增加饱[国]腹感、有助减肥，又可以刺激肠道[家]、促进胃肠蠕动，软化粪便，所以[认]有助预防便秘和肠癌。此外，糙米[可]富含维生素B1、维生素E，所以[的]还有防治脚气病、延缓衰老的效果[康]。

对三高人群来说，糙米是最推荐的[复]主食之一。糙米富含“γ-谷维素[理]”，这种物质有助于调节血糖。[[疗]3]胚芽层中的不饱和脂肪酸还能[师]降低胆固醇，有益于保护心脑血管[证]健康。

从中医角度来说，糙米还是“润肺[文]米”。中医认为“稻为肺之谷”，[章]而糙米最大限度地保留了稻谷的营[来]养，所以润肺的效果会更好。

不过，糙米也有缺点，注意以下这[自]2点，好吃更健康。

缺点1：难消化

由于糙米仅仅去除了粗糠外壳，所[国]以相对来说比较硬。

建议

吃糙米饭时：细嚼慢咽、充分咀嚼[家]，以免对肠胃造成太大负担。

不要长期过量食用：《中国居民膳[认]食指南》建议，成年人每天摄入全[可]谷物和杂豆类50～150克。

缺点2：口感不好

糙米口感粗糙、偏硬，很多人会有[的]“拉嗓子”的感觉。

建议

煮糙米饭前：适当浸泡，或者增加[康]水量，让糙米饭变软。

将糙米与普通大米以1:1的比例[复]相搭配，营养互补，口感也更好。[理]

甚至可以先将糙米泡发芽，再用来[疗]煮饭。经研究，糙米发芽后，多种[师]营养元素的含量都大大增加、人体[证]吸收率更好，口感也更加软糯、劲[文]道。

▲ 自制的“发芽糙米”

最后，除了常见的熬粥、煮饭，教[章]大家一种糙米新吃法，能够理气健[来]脾、促进消化的糙米陈皮姜茶。

食材：糙米100克，陈皮20克[自]，生姜半块

做法：在无水无油的锅中倒入糙米[国]，小火炒至糙米微微发黄，飘出焦[家]香味。然后倒入陈皮丝、姜丝，翻[认]炒均匀即可。