中式烹饪师证书分为初级、中级和高级三个等级，每个等级又分为两个子等级，具体的划分如下：

初级

1、初级中式烹饪师(国家职业资格三级)

具备以下条件之一者，可报名参加初级中式烹饪师职业技能鉴定：

(1)经正规培训机构培训，达到规定的学时数，并取得结业证书；

(2)具有一定的中式烹饪基础，能够独立完成简单的中式烹饪任务；

(3)具有一定的中式烹饪经验，能够独立完成一定难度的中式烹饪任务。

2、初级中式烹饪师(国家职业资格四级)

具备以下条件之一者，可报名参加初级中式烹饪师职业技能鉴定：

(1)经过正规培训机构培训，达到规定的学时数，并取得结业证书；

(2)具有一定的中式烹饪基础，能够独立完成较复杂的中式烹饪任务；

(3)具有一定的中式烹饪经验，能够独立完成较高难度的中式烹饪任务。

中级

1、中级中式烹饪师(国家职业资格三级)

具备以下条件之一者，可报名参加中级中式烹饪师职业技能鉴定：

(1)具有初级中式烹饪师证书，并在实际工作中积累了一定的经验；

(2)具有一定的中式烹饪基础，能够独立完成较为复杂的中式烹饪任务；

(3)具有一定的中式烹饪经验，能够独立完成较高难度的中式烹饪任务。

2、中级中式烹饪师(国家职业资格四级)

具备以下条件之一者，可报名参加中级中式烹饪师职业技能鉴定：

(1)具有初级中式烹饪师证书，并在实际工作中积累了丰富的经验；

(2)具有较高的中式烹饪技能，能够独立完成各种类型的中式烹饪任务；

(3)具有多年的中式烹饪经验，能够独立指导其他厨师进行中式烹饪工作。

高级

1、高级中式烹饪师(国家职业资格三级)

具备以下条件之一者，可报名参加高级中式烹饪师职业技能鉴定：

(1)具有中级中式烹饪师证书，并在实际工作中取得了显著的成绩；

(2)具有丰富的中式烹饪经验，能够独立设计并制作各种高档菜品；

(3)在国内外餐饮界享有较高的声誉，曾获得过重要的奖项或荣誉。