餐饮经营管理师证书和高级技师资格证是两个不同的证书，需要分别考取，以下是考取这两个证书的方法：

1、餐饮经营管理师证书的考试分为初级、中级和高级三个等级，初级考试主要考察基础知识，如餐饮行业概况、食品安全知识、餐饮服务流程等；中级考试则更加注重实践能力，如餐饮成本控制、人员管理、市场营销等；高级考试则是对整个餐饮行业的全面掌握和创新能力的考核。

2、考取高级技师资格证需要满足一定的条件，如具有一定的工作经验和相关技能水平等，具体条件可以参考当地人力资源和社会保障局的规定。

3、在考取高级技师资格证之前，需要先获得相应的职业资格证书，在考取汽车维修技师资格证之前，需要先获得汽车维修工职业资格证书。

4、考取高级技师资格证需要参加相应的培训课程，并通过考试才能获得证书，这些培训课程通常由当地的职业技能培训机构提供。

5、在考取高级技师资格证之后，还需要不断提升自己的技能水平和职业素养，以适应不断变化的市场需求。